Foodcamp-9.jpg
IMG_0392.jpg
Foodcamp-5.jpg
Foodcamp-9.jpg

Hella Food


Learn with the best chefs in town!

SCROLL DOWN

Hella Food


Learn with the best chefs in town!

HELLA FOOD

Hella Food on 18-29-vuotiaille nuorille suunnattu maksuton projekti. Tavoitteena on avata suora väylä työelämään tai alan opintoihin. Hella Food antaa samalla osallistujilleen läpi elämän hyödynnettävän taidon, joka heijastuu positiivisena asiana heidän jokapäiväisessä elämässä ja sosiaalisissa suhteissa.
Ohjaajina toimivat Suomen parhaissa ravintoloissa (mm. Chez Dominique, Muru, Farang, Ask, Gaijin, Savoy, A21, G.W Sundmans) työskennelleet kokit. Workshopit järjestetään Flavour Studion opetuskeittiössä Teurastamolla, joka tarjoaa opetukselle Top Chef -tasoiset puitteet. Hella Food tekee lisäksi vierailuja huippuravintoloiden keittiöihin, joissa päästään tutustumaan aitoon ravintolakeittiöympäristöön. 
Kurssit huipentuvat nuorten omaan pop-up ravintolaan, jonka perustamisessa oppilaat pääsevät hyödyntämään kertyneitä tietoja ja taitoja. Ravintolapäivien suunnitteluvastuu on nuorilla ja näin he saavat ruoanlaiton lisäksi kokemusta tilavarauksista, järjestelyistä, budjetoinnista ja kokonaisvaltaisesta suunnittelusta.
Hella Food antaa nuorille tietoa ravintola-alan koulutus –ja työmahdollisuuksista, sekä mahdollisuuden päästä työkokeiluun yhteistyöravintoloissamme. Dokumentoimme kurssin aikana nuorille kertyvän osaamisen yhteistyössä nuorten, henkilökunnan sekä projektin yhteistyökumppaneiden kanssa. Tämä tukee kurssin aikana opittujen taitojen hyödyntämistä koulutuksessa tai työelämään pyrittäessä. Nuoret pääsevät suorittamaan projektin aikana myös hygieniapassin.

IMG_0392.jpg

Ohjaajat


Ohjaajat


teemu laurell

SHELTERGoto, G.W.Sundman, Fishmarket, Demo, Sipuli.

Teemu on vuoden 2012 Top Chef ja nykyään vastaa oman ravintolansa, Goton keittiöstä. Hän on aikaisemmin työskennellyt mm. G.W.Sundmansissa, Fishmarketissa, Demossa ja Sipulissa.

Oliver Hurskainen

Muru, G.W.Sundman.

Oliver on työskennellyt G.W. Sundmanissa sekä ravintola Murussa, jossa hän oli mukana myös hyväntekeväisyysprojekti 24H:ssa. Oliver on osa Finnish Food Mafiaa.

 
Late.jpg

LATE FENANDER

FINNISH FOOD MAFIA

Late toimii Finnish Food Mafian toimitusjohtajana. Hänellä on pitkä kokemus ravintola-alalla työskentelystä ja hänen vahvuutensa ovat liiketoiminnassa ja johtamisessa. Late on mukana auttamassa pop-up ravintolan perustamisessa.

Kalle.jpg

KALLE KIUKAiNEN

Basbas, Chef on the Beach

Kalle Kiukainen työskenteli useamman
vuoden ravintola Murun keittiömestarina ja oli mukana hyväntekeväisyystempaus 24H:ssa. Kalle on myös Chef on the beach televisiosarjan pääosassa. Nykyisin Kalle toimii yrittäjänä BasBasissa.

Erno.jpg

Erno Kemi

Ora, ragu, Chez dominique, sasso, a21, Mange sud

Erno toimii keittiömestarina Michelin-tähden ansainneessa Orassa. Hän on myös edustanut Suomea kokkimaajoukkueessa ja hän toimii nykyisin keittiömestarina Ragussa. Lisäksi hän on työskennellyt mm. Chez Dominiquessa, Sassossa, A21ssä ja Mange Sudissa.

 
ville.jpg

Ville Tikkanen

valkoinen sali, Hella food, Bass Camp, Basso, Bassline Festival

Ville Tikkanen on pitkän linjan kulttuurivaikuttaja joka on toiminut myös nuorisotyön parissa. Hänen käsialaansa ovat vuodesta 2010 toiminut nuorisoprojekti Bass Camp, 2004 perustettu Basso Media sekä vuodesta 2008 asti toiminut Bassline Festival. 

 

Jussi.jpg

Jussi Raunio

Farang, ASk, Boathouse

Top Cheffistä tuttu mies on ollut muun muassa ravintola Boathousen, Pianissimon ja
Pastiksen vuoro– sekä keittiömestarina.  Jussi kuuluu nuorista kokeista koostuvaan Finnish Food Mafiaan.

 

Antti.jpg

Antti Asujamaa

SHELTER, Ragu, Sasso, sipuli

Antti toimii nykyisin keittiömestarina perustamassaan ravintola Ragussa. Aikasemmin Antti on tehnyt pitkän uran keittiömestarina Sassossa ja Sipulissa

 
seba.jpg

sebastian harju

hella Food

Sebastian Harju on yhteisöpedagogi, joka työskentelee Helsingin kaupungilla nuorten parissa. Sebastian toimii uraohjaajan tehtävien lisäksi Hella Foodin toiminnanjohtajana.

 

Foodcamp-5.jpg

Tapahtumapaikat


Tehdään hellalla ruokaa!

Tapahtumapaikat


Tehdään hellalla ruokaa!

A21 Flavour Studio

Helsingin Teurastamon alueella toimiva Flavour Studio toimii Hella Foodin yhteistyökumppanina. Flavour Studio tarjoaa huippuopetuskeittiön kurssia varten.

pop-up ravintola

Kurssi huipentuu päivään, jossa nuoret perustavat oman ravintolan. Hella Food antaa nuorille riittävät tiedot ja taidot tallaisen ravintolan perustamiseen. Päivien suunnitteluvastuu on nuorilla, jota kautta he saavat ruoanlaiton lisäksi kokemusta tilavarauksista, järjestelyistä, budjetoinnista ja kokonaisvaltaisesta suunnittelusta.

 

facebook / instagram

Hella Food projektin ympärille perustetaan suljettu Facebookryhmä, joka toimii yhteydenpitokanavana nuorille. Ryhmän kautta annetaan tietoa nuorille kurssipäivien välissä ja he voivat esittää siellä heitä askarruttavia kysymyksiä. Hella Food korostaa yhdessäolon tärkeyttä “kotitehtävien” kautta, yhdistämällä perheitä yhteen sillä periaatteella, että nuoret valmistavat kurssilla opittuja ruokia perheelleen tai ystävilleen. Tehtävien palautus toteutetaan Instagramissa ruokakuvina